八王子市・日野市で小規模・幼児教育特化の保育園として365日開所し、休日保育・病児保育・一時保育にも対応。手厚い保育と多彩な習い事プログラムで“選ばれる園”をめざし、YouTube保育園チャンネルでは給食づくりのコツや食育アイデアをわくわく配信中です♪

〈ごはん〉
水加減を控えめにして一粒一粒が立つように炊き上げました。冷めてもべたつきにくいので、春雨サラダやミートローフのソースともよくなじみます。噛むほどにお米の甘みが広がり、子どもが「ごはんがおいしい！」と笑顔になる定番です。

〈味噌汁（大根、長ねぎ、チンゲン菜）〉
下ごしらえのポイントは、大根をいちょう切りにしてだしでやわらかく煮込むこと。長ねぎとチンゲン菜は最後に加えてシャキッと彩りをキープしました。昆布とかつおの合わせだしに風味豊かな味噌が溶け込んで、野菜の甘みが際立つ一杯に仕上がります。

〈豆腐としめじのにくだんご〉
調理中のワンポイントは、豆腐をしっかり水切りしてひき肉とよく混ぜること。豆腐のおかげでふんわり軽い口当たりになり、しめじの香りときのこの食感がアクセントに。食材のポイントとして、豆腐を入れることでミートローフがしっとり柔らかく、子どもも「にくだんご柔らかくておいしい！」と声を上げていました。ご家庭ではオーブン代わりにフライパンで蒸し焼きにしてもＯＫ。忙しい育児の合間でも気軽にハンドミキサーなしで作れます。

〈春雨ときゅうりの和え物〉
春雨は下茹でして冷水でしめ、シャキシャキ食感を残したきゅうりと合わせます。ドレッシングは醤油、酢、ごま油、砂糖、いりごまを混ぜるだけのシンプル配合。ほんのり甘酸っぱく、ごま油の香りが春雨にほどよく絡んで「これ、また食べたい！」と子どもに大人気です。

〈黄桃缶〉
デザートには甘くてジューシーな黄桃缶を一人分ずつに取り分け。食後に口の中をさっぱりさせ、ビタミンＣも補給。缶汁ごとゼリーにアレンジすれば、誕生日会や行事にもぴったりです。

〈子どもたちの様子〉
給食が運ばれると、「わあ、いい匂い！」と歓声があがり、ミートローフにはおかわり列が長く続きました。春雨サラダも「シャキシャキしておいしい！」と好評で、完食率はなんと98％！みそ汁のおかわりも飛ぶように売れ、給食室スタッフも嬉しい悲鳴を上げました。

ぽかぽか保育園では、毎日の給食を“食育”の大切な時間と考え、旬の素材とひと工夫の調理で子どもの「もっと食べたい！」を引き出しています。ご家庭でもぜひ、豆腐入りミートローフやシャキシャキ春雨サラダ、彩り豊かなみそ汁を親子で作ってみてください。キッチンでのわくわく体験が育児の楽しい思い出になるはずです♪

八王子市保育園・日野市保育園をお探しなら、365日開所・休日保育・病児保育・一時保育対応のぽかぽか保育園へ。小規模だからこそ実現できるきめ細やかな手厚い保育と習い事プログラムで、保活中のママ・パパにも安心して選ばれる園です♪