内閣府所管 企業主導型保育園

八王子市高倉町の保育園ぽかぽか保育園 042-649-5339

ぽかぽか日記

2020.1.6今日の給食 1月6日

お給食

 

 

 

こんにちは!調理師の平賀です!

本日のお給食の紹介です☆

 

 

 

~本日の献立~

 

・ご飯(鉄ふりかけ 大豆)

・南瓜のツナコロッケ

・小松菜と鶏ささみのサラダ

・スープ(冬瓜・長葱)

 

 

 

 

 

新年あけましておめでとうございます!

今年もよろしくお願いいたします☆

 

今年初めてのお給食はふりかけご飯とコロッケでした!

お給食では白米派の子もいますのでふりかけはかけずに別で提供しています^^

 

南瓜のツナコロッケは、南瓜とコーンを蒸して、軽く水分を切ったツナを入れて再度蒸し、水溶き小麦粉と炒ったパン粉で衣をつけてオーブンで焼いて仕上げる焼きコロッケです☆

野菜は深めのフライパンで蒸してそのまま潰して種づくりをすると後片付けも簡単です!

乳幼児向けのお給食ですので、なるべく揚げ物も油を控えた調理に工夫しつつ、出来上がりは通常の調理法に近づくように努力しています!

 

 

小松菜と鶏ささみのサラダは蒸したお野菜と、ゆっくり温度を上げるようにボイルしてふっくら仕上げたささみを合わせ、お醤油とごま油で作ったドレッシングで和えた中華風のサラダです。

スープはサラダに使用しているささみをボイルしたお出汁も合わせて作っているのでいつもとは違って黄金色のお出汁に仕上がりました^^

 

久々に給食室を開けたのでいろいろとてんやわんやでしたが、無事にお給食を提供できました^^

明日のお給食もお楽しみに~☆

 

 

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