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内閣府所管 企業主導型保育園

八王子市高倉町の保育園ぽかぽか保育園 042-649-5339

ぽかぽか日記

2019.2.21

お給食

 

 

 

~本日の献立~

・スパゲティミートソース

・南瓜の塩バター煮

・ぺイザンヌスープ(長葱、人参)

 

 

 

今日のスープは人参をサイコロではなく、色紙切りで作ったため、甘味が強く感じられますね。

1~2センチ角に切ったものを薄くスライスしたものを、色紙切りと言い、フランス語では「ぺイザンヌ」といいます。

他にも、ぺイザンヌには田舎風という意味があり、田んぼがたくさん並んでいる風景に似ていることが由来との説もあります。たくさんのお野菜をくたくたになるまで煮た優しい味わいのスープです。

フランス料理の切り方は他にもおしゃれな名称がたくさん!使いこなせたらかっこいいですね☆

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