こんにちは、ぽかぽか保育園給食室です。八王子市・日野市で小規模に運営し、365日開所、休日保育・病児保育・一時保育にも対応。幼児教育特化の習い事や手厚い保育で“選ばれる園”を目指す八王子市保育園・日野市保育園の給食を本日もご紹介します。

【ごはん】
国産米をふっくらと炊き上げ、粒立ち良く仕上げました。お皿に盛り付けた瞬間、「ごはん、つやつやだね」と目を輝かせる子どもも。白いごはんはどんなおかずにも合い、炊飯の温度管理と蒸らし時間にこだわってエネルギー源をしっかり補給します。

【味噌汁】
具材はわかめの旨み、じゃが芋の甘み、お麩のコクを活かした一杯。昆布と鰹節でとった合わせだしに、味噌を溶き入れてまろやかな風味に仕上げました。寒い朝でも一口すすればほっこりと体が温まり、「もっと飲みたい！」とおかわりをねだる子どもが続出です。

【たらの揚げ焼き】
たらは骨とりをした切り身に、しょうゆ・酒でしっかり下味をつけ、片栗粉をまぶして余分な油を吸わせないように調整。じっくり焼き、外はサクサク、中はふんわりとした仕上がりに。やさしい味が米飯にぴったりで、「パクパクお魚を食べていた」と夢中で頬張る様子が見られました。

【白菜のごま和え】
旬の白菜をやわらかく茹で、水気をしっかり絞った後にすりごまと白ごま、醤油、砂糖で和えています。白菜のシャキシャキ感とごまの香りが食欲をそそり、「野菜もおいしい！」と進んで手を伸ばす子どもが多く、おかわりの声も上がっていました。お野菜たくさんメニューの中でも、特に人気の一品です。

【りんご】
デザートにはビタミンC豊富なりんごをひと口大にカット。皮をむいて加熱し、やさしい甘みを引き出して提供しました。冷えたりんごは程よい酸味と甘みが口いっぱいに広がり、「つめた〜い！」と笑顔でほおばる子どもの姿が印象的でした。

ぽかぽか保育園では、給食を通して毎日の食育を大切にしています。調理中は素材の下ごしらえや味付けの工夫、調理器具の使い方を保育カメラで撮影し、YouTube保育園チャンネルで配信中。育児や保活に役立つ情報も満載の“選ばれる園”、ぽかぽか保育園をぜひチェックしてください。