こんにちは！ぽかぽか保育園 給食室です。
八王子市・日野市で小規模・幼児教育特化の保育園として365日開所し、休日保育・病児保育・一時保育にも対応。手厚い保育と多彩な習い事プログラムで“選ばれる園”をめざし、YouTube保育園チャンネルでは給食の調理シーンや食育アイデアをわくわく配信中です♪

〈ご飯〉
かための炊き上がりを意識し、冷めてもふっくらとした食感をキープ。カレーのルーと絡みやすい硬さに炊くことで、子どもがご飯をしっかり噛む練習にもなります。

〈チキンカレー〉
玉ねぎをあめ色になるまで弱火でじっくり炒めること。人参とじゃが芋は一口大にカットし、鶏肉は表面をさっと焼いてうま味を閉じ込めてから投入。玉ねぎの甘みとスパイスがじんわり溶け合い、「おいしい！」と声が上がる優しい味わいに仕上げました。ご家庭では夜に仕込んで一晩寝かせると、さらにコクが増しておすすめです。

〈大根のサラダ〉
大根、人参、きゅうりを下茹でしてシャキッとした食感を残すこと。茹でた野菜は水気を切り、醤油・酢・砂糖・ごま油を合わせた和風ドレッシングで和えました。酸味とごま油の香りがマッチし、「野菜っておいしいね！」と野菜嫌いの子どももパクパク食べる人気メニューです。

〈パイン缶〉
デザートには小分けにカットしたパイン缶を使用。ビタミンＣたっぷりの甘酸っぱさが食後のさっぱり感を演出し、子どもたちは「もうひとつ食べたい！」と笑顔。

〈子どもたちの様子〉
「カレー大人気！」の声があちこちから聞こえ、おかわりコーナーはあっという間に行列に。大根サラダも「シャキシャキしておいしい！」と好評で、完食率はなんと95％！手作りの安心感と色とりどりの食材が、子どもたちの食欲をしっかり刺激しました。

ぽかぽか保育園では、毎日の給食を“食育”の大切な時間と捉え、旬の食材とひと工夫の調理で子どもの「もっと食べたい！」を引き出しています。ご家庭でもぜひ、玉ねぎあめ色カレーやシャキシャキ大根サラダを親子で作ってみてください。キッチンでのワクワク体験が育児の楽しい思い出になります。

八王子市保育園・日野市保育園をお探しの方は、365日開所・休日保育・病児保育・一時保育対応のぽかぽか保育園へ。小規模だからこそ実現できるきめ細やかな手厚い保育と習い事プログラムで、保活中のママ・パパにも安心して選ばれる園です♪