こんにちは！ぽかぽか保育園 給食室です。
八王子市・日野市で小規模・幼児教育特化の保育園として365日開所し、休日保育・病児保育・一時保育にも対応。YouTube保育園チャンネルでは給食の調理シーンや食育アイデアを配信中です♪

〈中華丼〉
具材は白菜、にんじん、チンゲン菜、たまねぎなど彩り豊かな野菜と豚ひき肉をたっぷり使用。調理中のワンポイント：野菜をしっかり炒めることで甘みを引き出し、チキンスープ、醤油、砂糖、料理酒で味を調えてから片栗粉でとろみをつけました。とろ～りあんがご飯にからみ、「中華丼美味しい～！」と子どもたちも大歓声。ひと口目から笑顔が広がります。

〈中華スープ〉
切干大根は茹で、干ししいたけと戻し汁でコクをプラス。わかめは仕上げに入れて彩りとミネラルを強化。やさしい旨みが広がり、スープが苦手な子どもも「おかわり！」とお椀を抱えてすくっていました。

〈ビーフン中華サラダ〉
食材のポイント：
主役はビーフン。戻し時間を守ってもっちりした食感を活かし、細切りにしたきゅうり、にんじん、と和えました。ドレッシングは万能つゆ、ごま油、砂糖を合わせた中華風。シャキシャキ野菜とつるっとしたビーフンの組み合わせが新鮮で、子どもから「また食べたい！」の声が続出です。

〈オレンジ〉
デザートにはビタミンCたっぷりのオレンジをひと房ずつ。酸味と甘みのバランスがよく、給食の最後に爽やかな余韻を残します。

〈子どもたちの様子〉
「中華丼のあんかけ、とろっとしておいしい！」
「ビーフンサラダ、つるつるする～！」
と、みんな夢中でスプーンを動かし、ぴっかりん（完食）が続出。お皿やお椀が空っぽになるたびに、給食室にも笑顔があふれました。

ぽかぽか保育園では、毎日の給食を“食育”の大切な時間と考え、旬の食材や調理の工夫で子どもの「食べたい！」を引き出しています。ご家庭でも、野菜をしっかり炒めるコツやビーフンの戻し方などを親子で楽しみながらチャレンジしてみてくださいね。キッチンに立つワクワクが、きっと食育につながります！

八王子市保育園・日野市保育園をお探しの方は、365日開所、休日保育・病児保育・一時保育対応のぽかぽか保育園へぜひお問い合わせを。小規模だからこそ実現できるきめ細やかな手厚い保育と多彩な習い事プログラムで、保活中のママ・パパにも安心して選ばれる園です♪

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