こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・ドライカレー
・白菜のツナサラダ
・フルーツ（洋梨缶）
～離乳食 中・後期献立～
・粥
・鶏肉と野菜のやわらか煮
・白菜サラダ
～今日の真剣野菜は 人参でした☆～
本日はドライカレーでした☆
ドライカレーは通常のカレーとは異なり、具材も細かく水分も少なめで仕上げるためおかず感の強いメニューですね＾＾
玉ねぎや人参をしっかり炒めて甘みを出し、、、と行きたいところですが、その辺りは便利な調理機材、電子レンジであらかじめ加熱しておき、短時間でもうまみが出るようにしました☆
みじん切りは手切りではなく、ブレンダーのアタッチメントをフードプロセッサーにしてカットしています。機械でカットしたほうが繊維がランダムに断ち切れますので、玉葱のうまみを素早く引き出すことが出来ます。
お肉を油をひかずに乾煎りし、ひき肉の油分だけで炒めて仕上げています！
今日のおやつは、桃入りあずき豆乳寒天でした☆
別名、白くま寒天。きれいな二層に仕上がりました＾＾