こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・麻婆豆腐丼
・ほうれん草と大根のサラダ
・すまし汁（油揚げ、万能ねぎ）
～離乳食初期献立～
・粥ペースト
・人参・豆腐・玉ねぎペースト
・ほうれん草・大根ペースト
～離乳食 中・後期献立～
・粥
・豆腐の野菜の味噌煮
・ほうれん草と大根のサラダ
～今日の真剣野菜は 南瓜でした☆～
今日は麻婆豆腐丼でした☆
麻婆豆腐と名前はあるものの、辛み成分や香辛料は使用していないので乳幼児期の子にも食べやすい仕上がりとなっております。
しょうがとにんにくを使わなくても野菜の旨味とニラとごま油の風味で中華風に。ニラの風味の強さはすごいですね＾＾
今日は豆腐の分量が多いのでお豆腐は別茹でし、固めに作った餡に絡め仕上げています。
こうすることで絹豆腐を使用していても崩れにくいしっかりした食感になります☆
美味しく仕上げる為に日々研究と改善を積み重ねております！