こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・ご飯
・豚肉と野菜の豆乳クリーム煮
・トマトとキャベツのサラダ
・スープ（人参、万能ねぎ）
～離乳食 中・後期献立～
・粥・軟飯
・鶏肉と野菜の豆乳煮
・トマトとキャベツのサラダ
・スープ（人参）
～今日の真剣野菜は 胡瓜でした☆～
～本日のおやつ～
・ヨーグルトパン
今日のおやつはヨーグルトパンでした！
クイックブレッド、ソーダブレッドとも呼ばれています。
イーストなどで発酵させるオーソドックスなパンとは異なり、炭酸水やヨーグルトの酸と膨張剤を反応させて膨らませて作ります。今日はBPを使用していますが、重曹でも作れます☆
重曹は炭酸水素ナトリウムが主成分で、熱に反応して発泡し生地を膨らませます。
BPは重曹と同じく炭酸水素ナトリウムに追加して他の成分を合わせ、水分と熱に反応しするように作られています。
重曹は独特の風味（どら焼きの生地の独特なコクのある風味が重曹によるものです）と苦みがありますが、BPは風味を損なわないように仕上げる事が出来ます。
風味や仕上がりの好みもあると思いますので是非、ご家庭でもお試し下さい☆