～今日の献立～
・鉄分強化！ふりかけご飯
・ホワイトシチュー
・切り干し大根サラダ
・フルーツ（りんご）
今日はあったかメニューですね♡
シチューには仕上げにパセリを加えて色鮮やかです！
本日はパセリのお話。
洋食などで脇に添えられる機会の多いパセリですが、実はかなり栄養価の高い食材なことはご存じでしょうか？
鉄分、ビタミン類、カルシウム、マグネシウムなどたくさんの栄養素が含まれていますが、特に鉄分は野菜の中でナンバーワンなんだとか。鉄分は現代では不足しがちなうえ、なかなか摂取するのがむずかしい栄養素であるため、ありがたいですね。また、ビタミンCの含有量も野菜ではトップクラス！更に、ビタミンCは鉄分の吸収率を上げる効果もあるのでパセリひとつで無駄なく吸収できちゃうなんて、脇役だけというにはもったいない食材なのです！
香りの成分には食欲増進、疲労回復の効果もあるので、ぜひ香りをいかした調理に取り入れたいですね☆