今日の給食 9月7日
こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・ナポリタン
・白菜のツナサラダ
・スープ（じゃが芋、わかめ）
～離乳食後期献立～
・軟飯
・鶏肉と野菜の柔らか煮
・スープ（じゃが芋、わかめ）
～今日の真剣野菜は 大根でした☆～
今日はめんめんの日でした☆
麺ものは登場回数が少ないのもありちょっと特別感があるようです＾＾
本日はナポリタン。ケチャップとウスターソースがベースで、ちょっとお砂糖を加えるのがコクのある仕上がりになるポイントです。
三色ピーマン、玉葱、鶏肉とシンプルな食材の組み合わせ。シンプル故に仕上がりの味も左右されやすいです。今日は麺に絡めて仕上げますので通常10分程茹でるものを8分と早めにあげ、麺に油を馴染ませた後ソースを絡めソースと余熱で丁度良く仕上がるように計算しました☆
白菜のツナサラダの白菜を蒸したときに出てきた水分はスープに活用。葉物野菜のビタミンはお水に流出しやすい性質のものが多いので、手間と時間はかかってしまいますが可能な限りボイルではなく蒸しで調理します。
今日のおやつは南瓜茶巾と鉄分強化チーズでした！
ラップで包んで捻るだけのお手軽茶巾、今日はレーズンが入っています！
