今日の給食 10月16日
～本日の献立～
・カレーライス
・大根のサラダ
・フルーツ（白桃缶）
～離乳食 中・後期献立～
・粥・軟飯
・鶏肉と野菜のとろとろ煮
・じゃが芋のマッシュ
・大根サラダ
～本日のおやつ～
・オレンジゼリー
・鉄分強化チーズ
鉄分は生き物には欠かせない栄養。人間の体内には釘一本分（約5g）の鉄が様々な機能の調整に使われています。僅かな数字ではありますが、生きていくために必要な生理機能に使用するため、毎日消費していきますので常に不足しがち。吸収率もあまりよくないため毎日意識的に摂取したいですね。
お米に添加したりと色々なアイテムがありますが、鉄の吸収率を上げるためにはビタミンCがいいとされています。
鉄は本当に吸収率の悪い栄養素で、肉や魚に含まれるヘム鉄、それ以外の食品に含まれる非ヘム鉄とあり、ヘム鉄の吸収率は約30％、非ヘム鉄ですと約5％。含有量の多い食材を取っても活用できない部分が大きいんですね。ビタミンCを活用すると特に吸収率の悪い非ヘム鉄の吸収率を上げてくれる作用があり、同じ量でも効率よく吸収量を上げられます。
今日のおやつの組み合わせは、必要な栄養素と吸収量の効率を考えるとバッチリな組み合わせですね！
