今日の給食 10月11日
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こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・豚丼
・チンゲン菜とコーンのひじきサラダ
・すまし汁（大根葉、花麩）
～離乳食後期献立～
・軟飯
・鶏肉と野菜とやわらか煮
・チンゲン菜のサラダ
・すまし汁（花麩）
～今日の真剣野菜は 胡瓜でした☆～
～本日のおやつ～
・パイナップルケーキ
本日はお肉の献立！
豚肉を使用するメニューには玉ねぎがセットで登場することが多いと思います。
お肉のイノシン酸と玉ねぎのグルタミン酸。味の相乗効果での相性の良さといった面もありますが、豚肉に豊富に含まれるビタミンB1はエネルギーを変換する際に必要になる栄養素。玉ねぎにはアリシンという成分が含まれており、体内の保留時間を長くする効果があり、豚肉のビタミンB1の吸収効率が良くなるといった栄養面でも優秀な組み合わせです＾＾
アリシンは玉ねぎ以外にもニンニク、ニラに含まれています。どれも豚肉と相性のいい食品ばかりですね☆
旨味だけでなく栄養バランスで見ても最高の組み合わせです＾＾
