今日の給食 10月7日
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こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・ご飯
・鶏つくね焼き トマト添え
・切干大根煮
・すまし汁（青梗菜、長ねぎ）
～離乳食後期献立～
・粥
・鶏肉のトマト煮
・人参のだし煮
・すまし汁（青梗菜）
～今日の真剣野菜は 人参でした☆～
～本日のおやつ～
・きな粉玉
・フルーツ（林檎）
今日はつくねの味付けに使ったお味噌、午後おやつのきな粉玉のきな粉、豆乳と大豆製品をたくさん活用する献立でしたね☆
きな粉は漢字で「黄粉」と書きますが、緑色のきな粉もある事はご存知ですか？
今日使用した一般的なきな粉は黄色大豆を原料に作られていますが、大豆には色んな種類がありその中に青大豆というものがあり、この青大豆で作られたきな粉は緑色のきな粉になります。
東北地方ではこの緑色のきな粉が一般的なのだそうです＾＾
青大豆は生産量が少なくあまり流通していないので見かける機会は少ないと思いますが、普通の大豆に比べて糖分が多く甘味が強く感じられます。また風味も普通のきな粉とは違った爽やかな香りがします。是非見かけた際はお試しください☆
